สำหรับมนุษย์ที่เลือกซื้อข้าวสวยหุงสุกแทนที่จะกลับไปหุงข้าวเองที่บ้าน เราขอสารภาพตามตรงเลยว่ากิจกรรมเข้าครัวไม่เคยอยู่ในความคิดเลยสักนิดเดียว แต่ใครจะรู้ว่าวันหนึ่งเราจะได้จับพลัดจับผลูมาเจอกับคลาสเรียนทำอาหารที่ ABC Cooking Studio ต้องติดตามกันแล้วล่ะว่างานนี้จะรุ่งหรือจะร่วง!

ความจริงแล้วเราก็ได้ยินชื่อเสียงของ ABC Cooking Studio มาจากคนใกล้ตัวอยู่เรื่อยๆ ว่าเป็นคลาสเรียนทำอาหารที่บรรยากาศเหมือนไปเล่นทำกับข้าวกับเพื่อน คนที่เสน่ห์ปลายจวักติดลบยังเรียนได้สบายๆ แล้วยังมีคลาส Trial Lesson ให้ไปลองเชิงกันได้คนละ 1 ครั้งในราคาพิเศษสุดๆ เอาไงเอากัน! โดนสปอยล์มาขนาดนี้คงถอยทัพไม่ได้แล้ว

ไฮไลท์ของ ABC Cooking Studio

  • คลาส Trial Lesson ให้เราเลือกเมนูทดลองเรียนได้ 1 รายการ ได้แก่ อบเค้ก อบขนมปัง หรือประกอบอาหาร
  • เมนูทดลองเรียนมีทั้งแบบ Regular และแบบ Seasonal ที่จะเปลี่ยนไปเรื่อยๆ
  • คุณครู/เจ้าหน้าที่จะเตรียมเครื่องครัว และตวงส่วนผสมกับวัตถุดิบไว้ให้ล่วงหน้า
  • เรียนรู้อย่างรวดเร็วกับการลงมือทำจริง โดยไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์มาก่อน
  • เข้าคลาสได้สะดวกง่ายดาย ทั้งที่สาขาเซ็นทรัลเวิลด์ และสาขาเซ็นทรัลเฟสติวัล อีสต์วิลล์

ซื้อคลาส ABC Cooking Trial Lesson กับ Traveloka Xperience

ก่อนจะผูกผ้ากันเปื้อนเข้าครัวไปลงมือทำกับข้าวกินกัน เราขอแนะนำ Xperience โปรดักต์ล่าสุดจาก Traveloka ที่นอกจากจะรวบรวมบัตรเข้าสถานที่ท่องเที่ยวมาให้เลือกซื้อกันในราคาประหยัด ยังมีกิจกรรมเจ๋งๆ และประสบการณ์สนุกๆ รออยู่อีกเพียบ ทั้งทัวร์ กีฬา ความบันเทิง เวิร์กชอป ไปจนถึงคอร์สดูแลความสวยงามและสปา

ซื้อคลาส ABC Cooking Trial Lesson ผ่านแอปพลิเคชัน Traveloka ได้ง่ายๆ เพียงแค่เปิดแอปฯ Traveloka > เข้าหน้า Xperience > ค้นหา ABC Cooking Studio ก็สามารถไปลองอบเค้ก อบขนมปัง หรือประกอบอาหารสไตล์ญี่ปุ่นได้ในราคาคุ้มค่ากว่าใครแล้ว

จองคลาสเรียนทำอาหารกับ ABC Cooking Studio ได้ที่ Traveloka Xperience คลิกที่นี่!


เราเดินทางมาถึง ABC Cooking Studio สาขาเซ็นทรัลเวิลด์ตามวันและเวลาที่ได้โทรจองไว้หลังจากซื้อคลาสเรียบร้อยแล้ว ความรู้สึกแรกเมื่อก้าวเข้าสู่สตูดิโอก็คือ บรรยากาศสุดชิลของพื้นที่ครัวใหญ่ที่เปิดโล่งให้แสงธรรมชาติผ่านเข้ามา บวกกับกลิ่นหอมกรุ่นของขนมปังที่เพิ่งอบใหม่ๆ ก็ยิ่งทำให้เราอยากลงมือทำเต็มทีแล้ว

พอมาถึงสตูดิโอแล้วก่อนจะเดินไปยังสเตชั่นทำอาหารของเรา ทุกคนต้องลงทะเบียนกับเจ้าหน้าที่หน้าเคาน์เตอร์ก่อน (หรือผ่านคอมพิวเตอร์สำหรับนักเรียนประจำ) เพื่อตรวจสอบข้อมูลและรับกุญแจล็อกเกอร์ เอาสัมภาระไปเก็บให้เรียบร้อย จุดนี้ใครใส่กำไล ใส่แหวนก็ควรถอดเก็บให้หมด จากนั้นจึงไปหยิบผ้ากันเปื้อนมาสวม แล้วพับผ้าเช็ดมือผืนเล็กๆ ใส่กระเป๋าไว้ด้วย อย่าลืมล้างมือให้สะอาดทุกครั้งก่อนเข้าครัว เท่านี้ก็พร้อมลุยแล้ว

เมนูทดลองเรียนที่เราตัดสินใจเลือกทำในวันนี้ก็คือ ขนมปังแฮมมายองเนสและซินนามอนโรล (Ham Mayo Bread & Cinnamon Roll) เป็นเมนูคู่หูในหมวดอบขนมปังนั่นเอง

รู้หรือไม่? นอกจาก Ham Mayo Bread & Cinnamon Roll ในหมวดอบขนมปังแล้ว ยังมีเมนูทดลองเรียนแบบ Regular ให้เลือกอีก 2 รายการ ได้แก่ Gâteau au chocolat ในหมวดอบเค้ก และ Japanese Hamburg Steak ในหมวดประกอบอาหาร รวมถึงแบบ Seasonal ที่จะเปลี่ยนไปเรื่อยๆ อย่างเดือนสิงหาคม 2019 นี้ก็มีเมนูพิเศษต้อนรับเทศกาลวันแม่อย่าง Sweetheart Cookies ที่สาขาเซ็นทรัลเวิลด์ และ First Love Cake ที่สาขาเซ็นทรัลเฟสติวัล อีสต์วิลล์

สำหรับคลาสนี้เราได้ “ครูชมพู่” มาดูแลทุกขั้นตอน ตั้งแต่เตรียมและตวงวัตถุดิบ อธิบายภาคทฤษฎี ไปจนลงมือปฏิบัติจริง โดยส่วนผสมสำหรับ Ham Mayo Bread & Cinnamon Roll ประกอบไปด้วยแป้งขนมปัง ยีสต์แห้ง น้ำตาล ไข่ไก่ น้ำ เกลือ และเนยจืด โดยครูชมพู่ก็ได้จัดการเตรียมของและแยกใส่ภาชนะไว้ให้เรียบร้อยแล้วเหมือนในรูปเลยล่ะ

ซ้าย: ครูชมพู่ ABC Cooking Studio

ยีสต์แห้ง

ครูชมพู่ได้อธิบายถึงหัวใจสำคัญของการขึ้นรูปขนมปังไว้ว่า ยีสต์แห้งจะชอบน้ำตาลแต่ไม่ถูกกับเกลือ ถ้าผสมผิดคู่ขึ้นมา แป้งขนมปังก็จะไม่ฟู ต้องเริ่มทำใหม่หมดเลยนะจ๊ะ ได้ยินอย่างนี้แล้วก็ต้องระวังเป็นพิเศษเลยล่ะ

ครูชมพู่ให้เราแกะแป้งขนมปังใส่ในชามทั้ง 2 ใบ โดยชามใบแรก (ชามใส) จะใส่ไข่ไก่ น้ำตาล และยีสต์แห้ง ส่วนชามอีกใบ (ชามสแตนเลส) จะใส่แค่เนยจืดกับเกลือ

ขั้นตอนต่อไปให้เทน้ำใส่ชามใส เทตรงๆ ลงไปในยีสต์แห้งเลย แล้วก็ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็เทส่วนผสมทั้งหมดจากชามสแตนเลสลงไปในชามใส คนเบาๆ ให้เข้ากัน จากนั้นก็ได้เวลานวดแป้งแล้วจ้า ง่ายนิดเดียวเอ๊ง! (ก็เพราะครูเตรียมชั่งตวงทุกอย่างไว้ให้แล้วไงล่ะ)

นำก้อนแป้งที่เราผสมมาอย่างภาคภูมิใจลงนวดบนโต๊ะ เคล็ดลับก็คือให้ทำมือท่ามะเหงก แล้วใช้หลังมือคลึงนวดแป้งไปในทิศทางออกห่างจากตัวเรา ใช้ Scraper หรือที่ตัดสีส้มๆ คอยเกลี่ยแป้งกลับมา นวดคลึงให้แป้งเป็นก้อนกลม แล้วเย็บก้นโดยใช้สันมือหมุนก้อนไปเป็นวงกลม

นำแป้งกลมดึ๋งวางในชาม คลุมด้วยพลาสติก แล้วหมักที่อุณหภูมิ 40°C เป็นเวลา 20-35 นาที ระหว่างนี้ใครจะแอบไปกินขนมหรือดูดชานมไข่มุกรอก็แล้วแต่เลยจ้า

พอหมักแป้งโดเสร็จ ก็ถึงเวลาเอามาทดสอบ Finger Test และไล่อากาศออก ขั้นตอนต่อไปก็คือให้ใช้ที่ตัดสีส้มตัดแป้งโดแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ก้อนแรกลูกใหญ่เราจะทำเป็น Cinnamon Roll ส่วนอีกก้อนให้แบ่งเป็น 3 ลูกเล็กๆ เพื่อทำเป็น Ham Mayo Bread

นวดทุกก้อนให้กลมดึ๋งเท่าๆ กัน จะได้ไม่มีก้อนไหนมาน้อยใจทีหลัง จากนั้นจึงจัดการเย็บก้นเหมือนเดิม แล้วพักแป้งโดไว้ประมาณ 10 นาที

ถึงเวลาขึ้นรูปขนมปังแล้วจ้า! เริ่มจาก Ham Mayo Bread ลูกเล็ก 3 ลูกก่อนนะ ครูชมพู่ให้เราใช้ที่นวดแผ่แป้งโดออกเป็นสี่เหลี่ยม เคล็ดลับก็คือไถไปอย่างเดียวห้ามไถกลับ พอได้เป็นสี่เหลี่ยมแล้วก็เอาแฮมมาวาง ม้วนแป้งออกจากตัว พับม้วนแป้งเป็น 2 ทบ แล้วใช้ที่ตัดสีส้มตัดตามแนวตั้ง แผ่ด้านที่ตัดจัดทรงให้กลม แล้วก็เอาไปวางรอบนถาดอบอีกรอบ

สำหรับ Cinnamon Roll ก็ทำคล้ายๆ กัน เอาแป้งโดลูกใหญ่มาแผ่เป็นสี่เหลี่ยม ทา Cinnamon Sugar ลงไปให้ทั่วๆ แล้วโรย Rum Raisin ตามชอบ เสร็จแล้วม้วนแป้งออกจากตัว ใช้ที่ตัดสีส้มตัดเป็น 3 ส่วน หงายด้านที่ตัดขึ้นให้เห็นลูกเกด แล้วรวมร่างทั้ง 3 ชิ้นโดยหันรอยพับจับติดเข้าหากัน จากนั้นก็เอาไปวางในถาดอบเดียวกับ Ham Mayo Bread นั่นแหละ คลุมพลาสติกให้เรียบร้อย แล้วครูชมพู่จะจัดการเอาเข้าหมักอีก 20-25 นาที ระหว่างนี้ก็ว่างอีกแล้วจ้า รอชิลๆ ได้เลย

พอหมักรอบ 2 เสร็จ เราก็เดินทางมาถึงขั้นตอนเกือบสุดท้ายแล้วล่ะ ในส่วนของ Ham Mayo Bread ให้ทาไข่ไก่บางๆ และบีบมายองเนสใส่ด้านบน (ขอเตือนว่าเค็มนะจ๊ะ) ส่วน Cinnamon Roll ก็ทาไข่ไก่บางๆ เช่นกัน แล้วโรยอัลมอนด์สไลด์ เสร็จแล้วก็อบอีกประมาณ 15-20 นาที ระหว่างรอคือได้กลิ่นหอมทะลุออกมาจากเตาเลย น้ำตาจะไหล เราอบขนมปังสำเร็จแล้วนะทุกคน!

ปิ๊งป่อง~ ขนมปังร้อนๆ จากเตาพร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า ขั้นตอนสุดท้ายก็คือเก็บงานให้เริ่ด โรยพาร์สลีย์ตกแต่ง Ham Mayo Bread ตามชอบ เพียงเท่านี้เราก็จะได้ Ham Mayo Bread & Cinnamon Roll ไว้เชิดหน้าชูตาแล้วว่าฉันก็อบขนมปังเป็นนะ! ครูชมพู่แนะนำว่าให้รีบกินตั้งแต่ยังร้อนๆ เพราะขนมปังยังนิ่มอร่อยสุดใจ แต่ถ้าใครอยากเอากลับไปฝากคนที่บ้าน ก็สามารถนำไปอุ่นในไมโครเวฟได้เช่นกัน

จบคลาส ABC Cooking Trial Lesson แล้ว เราดีใจและแฮปปี้มากที่ตัดสินใจมาลองลงมือทำอาหารด้วยตัวเองที่นี่ เพราะนอกจากจะได้ฝึกสกิลใหม่ๆ แล้ว ยังได้ฝึกสมาธิให้จดจ่ออยู่กับสิ่งใดสิ่งหนึ่ง แล้วต้องยอมรับเลยว่าการอบขนมปังนั้นเป็นกิจกรรมคลายเครียดที่ชะงัดสุดๆ เหนือสิ่งอื่นใดก็คือได้กินขนมจนอิ่มแปล้ไปเลยจ้า ตอนนี้เราขอตัวไปจองคลาสอื่นก่อนนะ ติดใจเข้าให้แล้ว!


เกี่ยวกับ ABC Cooking Studio

ABC Cooking Studio ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 1985 ในประเทศญี่ปุ่น จากนั้นจึงขยายสาขาไปทั่วเอเชีย และมาเปิดสตูดิโอสาขาแรกในประเทศไทยเมื่อปี 2015 มีคอร์สสอนทำอาหารหลากหลายในห้องครัวพร้อมอุปกรณ์ครบครัน ไม่ว่าจะมือใหม่หรือมือโปรก็สามารถเรียนรู้ได้อย่างรวดเร็วผ่านเทคนิคการสอนแบบลงมือทำจริง เริ่มต้นรังสรรค์เมนูอร่อยไปกับคอร์ส ABC Cooking Trial Lesson โดยเลือกฝึกทักษะได้ตามใจชอบ ได้แก่ อบเค้ก อบขนมปัง หรือประกอบอาหารโดยไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์มาก่อน

จองคลาสเรียนทำอาหารที่ ABC Cooking Studio กับ Traveloka Xperience คลิกที่นี่!

ABC Cooking Studio
ชั้น 3 โซน B (ข้างอิเซตัน) ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์
999/9 ถนนพระรามที่ 1 แขวง/เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ


Written by Theerada Moonsiri
Edited by Theerada Moonsiri
Photo by Theerada Moonsiri