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舌尖上的东南亚: 东南亚10大必吃美食

民以食为天,人生中最美好的追求正是美食。不吃美食可对不起自己呀!

 

与西方国家的美食相比,东南亚美食种类之多绝对让你大开眼界!现在就和Traveloka共赴一场美食飨宴吧!

 

 

  1. 印尼 🇮🇩 – 炒饭 (Nasi Goreng)

 

米饭是印尼人的主食,而炒饭是印尼最典型的家常食物,材料有葱、鸡蛋、韭菜和肉丝。炒饭要好吃,秘诀在于必须用隔夜饭来炒,米饭才会炒得粒粒分明。

 

搭配蒜头、辣椒和芫荽等香料,炒出来的饭相当惹味。再煎一颗金黄色的荷包蛋,加上酥脆的虾饼,就能将原本平淡无奇的隔夜饭变得一点也不平凡!

 

无论是路边摊,还是餐厅里,印尼炒饭可是一点违和感都没有。印尼更是用这道美食来招待在2010年拜访印尼的美国前总统奥巴马呢!

 

  1. 泰国 🇹🇭 – 猪脚饭 (Kao Ka Moo)

 

要数泰国美食,十只手指都数不完。最让笔者心心念念的就是泰式猪脚饭啦!

 

一份上好的猪脚饭,猪脚除了要焖得软烂入味之外,辣度刚好的辣椒、咸香而不腻的卤汁和酸菜更是缺一不可。

 

在泰国街头都能吃到这道胶原蛋白多到爆灯的美食!

 

 

  1. 越南 🇻🇳 – 河粉 (Pho)

 

Pho的汤头以各式香料和牛骨慢火熬煮8个小时,配上口感Q弹的河粉,佐以芫荽、葱、九层塔、豆芽、青柠檬等香料,加上汆烫得刚好的牛肉,一碗完美的Pho诞生了!

 

不同地区的Pho也大不相同,河内 (北方) 和胡志明市 (南方) 的河粉宽度及汤底甜度都有所不同。

 

北方人喜欢宽一点的河粉,通常也不加配菜,但会添加很多青葱。反观南方,汤头更甜,配菜也更丰富。

 

若你没吃过越南河粉,不算是真正到访过越南哦!

 

 

  1. 马来西亚 🇲🇾- 叻沙 (Laksa)

 

叻沙是娘惹 (Peranakan) 传统美食。正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的香浓,虾子的鲜甜和叁巴辣椒酱的辛辣。

 

先将洋葱、黄姜、南姜、香茅和红辣椒下锅翻炒。炒出香味后,再加入已煮熟去骨的鱼肉和椰浆熬制成叻沙汤头。

 

吃的时候加上虾子、鱼片和粗米粉,撒上麻疯柑叶,再淋上酸柑汁。

 

喝一口汤汁,感受着酸、甜、咸和辣这四种味道,绝对能带给你至高无上的感官刺激!

 

 

  1. 马来西亚 🇲🇾- 炒粿条 (Char Kway Teow)

 

炒粿条是马来西亚最受欢迎的美食之一。传统炒粿条的做法是将粿条与鲜蛤 (俗称siham)、辣椒、白虾、腊肠、豆芽、韭菜和鸡蛋,倒入深色酱油,再用大火翻炒。

 

要吸引食客的注意,就得以创意取胜。如今,炒粿条的配料多不胜数,有用鸭蛋替代鸡蛋的炒粿条、加入蟹肉的炒粿条等。

 

各别地区也炒出不同风貌的炒粿条。槟城炒粿条所用的粿条较为宽厚,主要以酱油和鱼露调味,而吉隆坡的炒粿条多为细长型。

 

 

  1. 寮国 🇱🇦 – 肉末沙拉 (Laab/Larb/Laap)

 

肉末沙拉是寮国最常见的食物之一,泰北其实也能吃得到。

 

里头主要的材料有肉碎 (可用鸡肉、牛肉、鸭肉、猪肉及鱼肉) ,加入Padaek (由淡水鱼制成的鱼露)、辛香料、烘炒过的糯米粉、薄荷叶等炒匀后,淋上柠檬汁,再搭配生菜一起吃。

 

酸酸辣辣的,非常开胃。来寮国,一定得试一试这道肉末沙拉!

 

 

  1. 马来西亚 🇲🇾 – 椰浆饭 (Nasi Lemak)

 

椰浆饭绝对称得上是马来西亚的全民美食。笔者旅行回国做的第一件事就是吃椰浆饭,真的一点也不夸张!

 

椰浆饭的精髓在于用椰浆及斑斓叶煮出来的香喷喷米饭,以及辣得恰到好处的叁巴 (sambal) 辣椒。

 

这两个主材料与花生、酥脆江鱼仔、水煮蛋,还有切片黄瓜等配料,相互撞击而产生的化学效应,绝对是美食的最高境界。

 

 

  1. 马来西亚 🇲🇾 – 榴莲 (Durian)

 

被誉为“果中之王”的榴莲,近来因大量出口到中国,而一跃“国”门,身价百倍。

 

与未熟先摘的泰国榴莲大不相同,马来西亚的榴莲是树上熟,再自动脱蒂落地,味道自然香甜得多。

 

各种类别的榴莲皆有拥趸。猫山王 (Musang King) 的果肉厚但核小,味道偏苦;D24的味道则偏甜和重奶味。红虾果肉微红,味道甘甜。

 

 

  1. 缅甸 🇲🇲 – 鱼汤米粉 (Mohinga)

 

鱼汤米粉是缅甸的国菜,更是当地人必吃的早餐。烹调方式和配料也随着各别地区而有所出入,但绝不影响这道美食的好味道。

 

用新鲜鲶鱼熬煮的汤汁,带有淡淡的咖喱味。

 

淋上已汆烫好的米粉,再搭配水煮蛋、芫荽、鹰嘴豆、炸物及其他食材,撒点辣椒粉和酸柑汁,好开胃!

 

 

  1. 菲律宾 🇵🇭- Sisig

 

无猪不欢的你,可千万别错过这道被食客称作地表最强的猪肉料理!

 

Sisig是将切碎的猪皮、猪耳朵、猪颊肉、猪肝等盐渍水煮后,炸得酥脆可口。

 

混合洋葱、辣椒和酸柑汁拌炒后,放到烤得炙热的铁板上,再打上一颗蛋。简直完美!

 

酸辣咸香的Sisig,超适合当下酒菜。绝对值得一试!

 


 

何须望梅止渴?快用行动来满足你的味蕾!美食在等着你~~

 

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