斋戒月美食 斋戒月 斋戒月市集 Bazaar Ramadan Bazaar Ramadhan 马来美食 Roti Jala Nasi Ayam Pulut Panggang Murtabak Ayam Masak Merah
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今年不能逛斋戒月市集? MCO在家也能煮的8道Bazaar Ramadan马来美食

因为疫情的关系,今年的斋戒月和以往不一样。没有斋戒月市集 (Bazaar Ramadhan),没能去斋戒月市集跟友族同胞凑热闹。

 

好想念斋戒月的马来美食哦 😭不用怕!小编为大家整理了8道好吃的斋戒月马来美食的做法,让大家在家也能跟着食谱做,今年没有斋戒月市集也能吃到好吃的马来美食!

 

我们一起来做做看吧!🤤

 


 

 

  1. Murtabak

 

Murtabak是印度Mamak的传统食品,源自于沙地阿拉伯 (Saudi Arabia)。

 

这个厚版的roti canai包覆着非常丰富的馅料,通常有几种内馅选择,像是鸡肉、牛肉和羊肉。小编最最最爱吃鸡肉Murtabak了 🤤

 

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图片来源: Shutterstock

 

 

除了鸡肉,还有洋葱、沙丁鱼、鸡蛋等其他材料混合一块儿烹煮。

 

香气四溢的Murtabak,配上带点甜味的独特粉红色洋葱酱汁,超好吃!😋 小编每一年都非常期待去斋戒月市集买Murtabak来吃 🤤

 

Murtabak的做法请参考以下视频 👇

视频来源: El Mundo Eats

 

 


 

 

  1. Ayam Percik

 

说到去Bazaar Ramadan必买必吃的美食,那当然少不了Ayam Percik啦!

 

Ayam Percik是源自于东海岸一带的烤鸡,鸡肉先用高良姜、姜黄、辣椒、桐树、香茅和姜腌制过,再用竹子串起来,再拿去文火慢烤。

 

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图片来源: Shutterstock

 

 

烧烤时还得不时抹上微辣酱料,所以烤出来的鸡肉吃起来不会干柴,鲜嫩多汁,还带有炭火烤过的独特香气。真的超好吃 😋

 

 

Ayam Percik的做法请参考以下视频 👇

视频来源: Mama Random Scribble

 

 


 

 

  1. Roti Jala

 

顾名思义,Roti Jala其实就是网状的饼。一般作为主食,搭配咖哩菜肴一块儿吃。

 

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图片来源: Shutterstock

 

 

将面糊放入带有三个小孔的挤压瓶,之后在平底锅抹上薄薄的一层油,把面糊用转圈圈的方式挤压出来,这样就会形成网状。

 

我们除了能在斋戒月市集里看到原味的Roti Jala (黄色),有些商家还推出了班兰 (Pandan) 和榴莲口味的Roti Jala。

 

Roti Jala的做法请参考以下视频 👇

视频来源: jannah cookbook

 

 


 

 

  1. Roti John

 

Roti John其实就是长方形的汉堡,两片长面包夹着满满的肉碎、蔬菜、厚厚的番茄酱、辣椒酱或美乃滋,外皮煎得酥脆、内馅多汁又够味,简直是充满罪恶的天堂呀!

 

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图片来源: Shutterstock

 

 

因为是用长形面包制成,所以分量会比一般的Ramly Burger大很多。几个人share,一起吃一个Roti John就perfect了!

 

不然,一个人吃完一整条Roti John是会很腻的!

 

Roti John的做法请参考以下视频 👇

视频来源: Resep Easy

 

 


 

 

  1. Nasi Ayam

 

马来式的鸡饭跟华人的鸡饭是非常不一样的,马来式鸡饭的鸡肉吃起来的口感和香味是又分别的。

 

先用桂皮、八角、小豆蔻、蒜、小葱、盐和黑胡椒烹煮鸡汤,接着再用蒜葱蓉加鸡汤精华、酱油、蜜糖等调味料来腌制鸡肉,腌上一个小时。

 

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之后,就可以下锅煎熟。煎到外皮黑褐色,就可以起锅了。小编最喜欢外皮煎到黑褐色的马来式鸡肉,搭配使用鸡汤烹煮的鸡饭,简直完美!🤤

 

Nasi Ayam的做法请参考以下视频 👇

视频来源: Makan Is Eat Lah

 


 

 

  1. Nasi Tomato + Ayam Masak Merah

 

这一道Nasi Tomato + Ayam Masak Merah,也是小编每次去斋戒月市集一定会买的食物!想到都流口水了 🤤

 

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图片来源: Shutterstock

 

 

红色带点淡淡香气的番茄饭,搭配甜味又带点辣的Ayam Masak Merah,佐以酸酸辣辣的黄梨、黄瓜及萝卜配菜真的是巨好吃!完美的配搭!👍

 

Nasi Tomato的做法请参考以下视频 👇

视频来源: Limau Nipis

 


 

 

  1. Pulut Panggang

 

Pulut Panggang也是小编每次去市集必买的其中一款马来糕点,也是小编父亲的最爱。

 

今年没有斋戒月市集,吃不到Pulut Panggang,没问题!这个自己在家也能做哦!

 

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图片来源: Shutterstock

 

 

用香蕉叶裹着以椰丝、虾米和糯米制成的内馅,烤得有点焦焦的香蕉叶,混合了内馅的香气,真的超级无敌惹味 😋

 

Pulut Panggang做法请参考以下YouTube视频 👇 

视频来源: iCookAsia

 

 


 

 

  1. Kuih Ketayap

 

Kuih Ketayap也是非常好吃和常见的马来糕点,外层是用加了班兰叶汁的面糊制成,而内馅则是用班兰叶、椰丝和椰糖烹煮而成。

 

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图片来源: Shutterstock

 

 

材料准备好后,就可以下锅煎面糊。温馨提示:面糊越薄,煎出来的外层也比较好吃。小编比较喜欢薄的外皮,曾吃过外皮超厚的Kuih Ketayap,没有那么爽口。

 

煎好一片片的外皮后,再用外皮来裹起内馅。真的超简单的!小编立马就去做来吃 🤤

 

Kuih Ketayap做法请参考以下的YouTube视频 👇 

视频来源: Kathrine Kwa

 

 


 

是不是很简单呢?虽然今年的斋戒月和往年的不同,没得去斋戒月市集凑热闹,但其实我们在家也能动手做这些马来美食。

 

别浪费这个MCO,瞬间摇身一变也能成为烹煮马来美食的高手。🤤🤤🤤

 

 

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喜爱旅行,是只没有脚的小鸟。喜爱文字,以文字谋生。喜爱美食,是个小小吃货

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